Saumon curry et lait de coco
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
15 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 filets de saumon
- 400 ml de lait de coco entier
- 2 c à soupe de pâte de curry rouge thaï (possible de remplacer par 2 cas de poudre curry)
- 1 c à soupe de sauce soja
- 425g de pois chiches
- 1 poivron rouge
- 1 échalote
- 2 cuillères à café de gingembre râpé
- 2 cuillères à café d'ail râpé
- 1 cuillère à café de cassonade (remplaçable par sucre blanc)
- Poudre d'ail (facultatif)
- Jus de citron vert
- Coriandre
Préparation
10 minutes
- Commencez par saisir le saumon dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirez le poisson de la poêle et faites revenir les échalotes en dés et le poivron pendant quelques minutes.
- Ajoutez les pois chiches, le gingembre, l'ail, la sauce soja et le sucre et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.
- Ajoutez la pâte de curry et le lait de coco avec une pincée de sel. Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement pendant 5 minutes.
- Enfin, remettez le saumon dans la poêle et laissez-le mijoter dans la sauce pendant 5 à 7 minutes. Garnissez de jus de citron vert, de tranches de citron vert et de coriandre fraîche.
Source : @somethingnutritious
Crédits : @somethingnutritious
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Ce saumon au curry est un vrai délice ! La sauce onctueuse et parfumée met en valeur la tendreté du poisson, tandis que les pois chiches apportent une texture fondante et une touche de douceur. Un plat équilibré, savoureux et réconfortant. Merci pour cette belle recette !
Carrément délicieux ❤️