Coupez 3 concombres en bâtonnets ; réservez.
Hachez grossièrement le reste du concombre, puis écrasez délicatement les morceaux pour ramollir la chair et libérer les jus. Transférez tous les concombres dans un grand pichet. Ajoutez le rosé et le vermouth. Mélangez.
Mettez de côté quelques branches d’herbes et posez-les au frais jusqu’au moment de servir. Frappez le reste des herbes contre une planche à découper pour en libérer les arômes, ajoutez-les au pichet.
Couvrez et réfrigérez au moins 3 heures pour que les saveurs se mélangent.
Versez la sangria dans des verres remplis de glace. Compléter avec du soda. Décorer avec les herbes mises de côté.