Il règne une certaine magie dans la simplicité des recettes d’Ottolenghi, et la salade d’haricots verts en est un parfait exemple. Légèrement croquants, les haricots verts s’associent à la douceur des tomates cerises et au croquant des amandes grillées pour créer une harmonie de textures et de saveurs parfaitement équilibrée. Chaque élément est sublimé par une vinaigrette précise et vibrante, révélant la richesse des ingrédients sans les masquer.
Facile à préparer et visuellement colorée, cette salade incarne l’esprit de la cuisine estivale : fraîche, généreuse et conviviale. Servie lors d’un pique-nique, d’un déjeuner léger ou en accompagnement d’un plat principal, elle apporte une touche de vivacité à la table. Une recette simple mais pleine d’élégance, qui célèbre les produits de saison avec justesse et gourmandise.
