TEMPS TOTAL

30 minutes

TEMPS DE PRÉPARATION

15 minutes

TEMPS DE CUISSON

15 minutes
5,0

La salade de pâtes au pesto fait partie de ces recettes simples et gourmandes qui évoquent les déjeuners en plein air, les pique-niques improvisés et les moments partagés sous le soleil. Colorée, équilibrée et pleine de fraîcheur, elle marie la tendresse des pâtes à la vivacité des légumes croquants et à l’intensité aromatique d’un pesto généreux.

Facile et rapide à préparer, cette salade s’impose comme un incontournable des repas estivaux. Servie froide, elle séduit par sa légèreté et sa richesse en saveurs, tout en apportant une touche de convivialité à chaque bouchée. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, elle conjugue plaisir, simplicité et équilibre, dans une assiette qui célèbre la cuisine du quotidien avec chaleur et générosité.

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes
  • 500g de fusilli or penne
  • 35g de pignons de pin
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 20g de feuilles de basilic
  • 22,5 g de parmesan rapé (et une poignée en plus pour servir)
  • 50g d’huile d’olive
  • 2 c. à café de jus de citron
  • 350g de tomates cerises
  • Sel
  • 125 g de mozzarella (optionnel)

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente et réservez ¼ de tasse d’eau de cuisson. Égouttez et transférez les pâtes dans un grand bol pour les laisser refroidir.

ÉTAPE 2

Pendant ce temps, dans une petite poêle à feu moyen-doux, faites griller les pignons de pin jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir, pendant 6 à 8 minutes. Ajoutez l’ail haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il ramollisse et devienne parfumé, environ 1 minute. Laissez refroidir.

ÉTAPE 3

Mixez ensemble le mélange de pignons de pin et d’ail, le basilic, le parmesan, l’huile, le jus de citron et le sel jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez l’eau de cuisson des pâtes une cuillère à soupe à la fois, et mélangez.

ÉTAPE 4

Coupez les tomates et la mozzarella en morceaux de 2cm puis ajoutez-les aux pâtes avec le pesto. Mélangez bien et servez de parmesan.

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giph76
20 mars 2024

meilleure salade de l’été !

giph76
20 mars 2024

meilleure salade de l’été !

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