Le rôti farci de la maman de Stella McCartney est un plat chargé de souvenirs d’enfance, de famille et de convivialité. Apprécié de tous, il évoque les dimanches après-midi passés autour de la table, où chaque bouchée réchauffe le cœur et rassemble les proches autour d’un mets savoureux et réconfortant.
Cette recette simple mais riche en saveurs offre un équilibre parfait entre ingrédients choisis avec soin et préparation accessible. Elle invite à un voyage gustatif où tradition et gourmandise se rencontrent, permettant de savourer pleinement l’art de cuisiner et de partager un repas mémorable. Un classique à adopter pour offrir à chaque occasion un moment authentique et chaleureux.
Préchauffez le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante).
Huilez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé.
Mettez tous les ingrédients de la croûte dans le bol d’un robot, salez et poivrez généreusement. Mixez rapidement jusqu’à ce que la préparation s’agglomère quand vous l’écraser entre les mains.
Transférez la préparation dans le moule à cake et écrasez-la au fond et sur les paroi, en tassant bien avec les mains ou le dos d’une cuillère. Couvrez et placez au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparez la farce. Dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, faites chauffer l’huile à feu moyen.
Faites-y revenir le céleri, les oignons et l’ail 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres sans laisser colorer. Ajoutez la sauge et le romarin, puis faites revenir encore 3 à 5 minutes, pour que les herbes dégagent tous leurs arômes. Transférez la préparation dans un saladier et ajoutez la chapelure, 2 cuil. à soupe d’eau chaude et le persil. Mélangez bien, salez et poivrez généreusement.
Versez la préparation dans le moule, sur la croûte, et lissez la surface. Enfournez pour 1 heure, jusqu’à ce que le rôti soit doré et ferme au toucher. Laissez-le refroidir 10 minutes, puis démoulez-le délicatement sur un plat.
Préparez la sauce spéciale. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites-y revenir les champignons 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Délayer le miso avec l’eau chaude dans un bol et versez la pâte obtenue sur les champignons. Ajoutez le bouillon, l’ail semoule et la sauce soja. Portez à ébullition sans cesser de remuer et laissez mijoter 5 minutes.
Versez la sauce dans un blender et mixez jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ajoutez de la sauce soja si nécessaire. Reversez la sauce dans la casserole et réchauffez-la au moment de servir, avec des légumes cuits au four.
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recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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