Riz au lait de Mauro Colagreco
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
20 min
Entre deux cueillettes dans son potager perché sur le flanc de Menton, Mauro Colagreco nous livre la recette du riz au lait de sa maman. Ce génie culinaire, élu meilleur chef du monde, nous partage une recette exclusive. Chaque cuillerée éveille les sens et épate les convives avec ce dessert d’exception. Son secret de famille : des zestes d’agrumes ajoutés avant la cuisson. Le meilleur riz au lait du monde, sans aucun doute.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 orange bio ou non traitée
- 1 citron bio ou non traité
- 1,5 L de lait entier
- 15 g de miel toutes fleurs (ou autre)
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 90 g de sucre en poudre
- 280 g de riz carnaroli (riz rond)
- 50 g de beurre
- 1 cuil. à café de cannelle en poudre
- 1 g de sel
Préparation
10 minutes
- Prélevez les zestes de l'orange et du citron, réservez.
- Dans une casserole, versez le lait, ajoutez le sel, le miel, la gousse de vanille préalablement fendue, les zestes, le bâton de cannelle et la moitié du sucre.
- Portez à ébullition et versez le riz en pluie dans le lait bouillant. Laissez cuire à feu doux pendant 12 à 13 min.
- Une fois le riz cuit (il doit être encore un peu ferme), ajoutez le reste du sucre et le beurre. Coupez le feu, mélangez bien. Dégustez chaud, tiède ou froid, avec de la cannelle en poudre.
Source : Mauro Colagreco
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j’ai hâte d’essayer cette recette qui ressemble à celle de ma grand mère 😍
Vos recettes son toutes géniales ! Merci beaucoup !
Je vais le
Faire dès dimanche !
Très simple et curieuse de goûter ce
Dessert avec
Les zestes .