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Belly
Desserts gourmands

Riz au lait

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min

Le dessert idéal pour affronter la fin de l’hiver : un lait bien chaud infusé à la vanille dans lequel chaque grain de riz vient se gorger de tendresse et de moelleux. Un peu de sucre, une bonne dose de crème fouettée et vous l’avez : le riz au lait parfait est prêt. Allez, une dernière cuillère et on arrête.

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 200 g de riz rond
  • 500 g de lait entier
  • 400 g et 250 g de crème liquide entière 30%
  • 130 g de sucre roux
  • 1 gousse de vanille

Préparation

20 minutes
  1. Faites cuire le riz pendant 8 min dans de l'eau bouillante.
  2. Faites-le reposer dans une casserole avec le lait, les 400 g de crème, la vanille et la tonka pendant 15 minutes.
  3. Faites-le cuire à feu doux en remuant régulièrement. Quand le riz a presque absorbé la crème, ajoutez le sucre. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz obtienne la consistance que vous souhaitez.
  4. Transvasez le riz dans un récipient. Réservez au frais.
  5. Une fois que le riz a refroidi, fouettez les 200 g de crème liquide quelques minutes et incorporez-la au riz au lait.

Bon à savoir

Cette recette est tirée et simplifiée de @gallymini_patisse. Si vous voulez des toppings, allez checker la recette complète ici. C'est plus gourmand mais un peu plus de boulot !

Source : Gallymini Pâtisse
Crédits : Misha Gravenor

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  1. mireille867

    Moi qui ne suit pas fan de riz au lait, celui ci me donne envie de tester

  2. patisserieslover

    Nature c’est super bon, mais un peu de gourmandise ça fait pas de mal….

  3. helenepedori

    Une folie ce riz au lait ! Je l’ai fait nature. Merci pour cette recette

  4. carolinehslr

    Dingue comme recette +++ accompagné une compotée de rhubarbe pour équilibrer avec le sucre du riz au lait

  5. melina975

    C’est vrai que ça change tout avec la crème, ça donne un résultat hyper crémeux

  6. claudemimi

    Merci pour la recette. Je suis plutôt team nature ou alors avec du caramel

  7. croissant92

    Si j’ai bien compris, il faut battre la crème liquide jusqu’à ce qu’elle devienne une chantilly assez ferme ?

    1. adele

      Bonjour ! Oui, c’est ça. C’est ce qui donnera une texture bien nuageuse au riz au lait

  8. Julia

    Ça a l’air excellent: la première cuisson du riz se fait dans l’eau ou le lait directement s’il
    Vous plaît 🤔? Merci!

    1. adele

      Bonjour Julia, le riz cuit d’abord dans de l’eau avant de le laissez reposer dans le lait/ crème.

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