Quand vous avez envie de manger chaud, tendre, ultra fondant… mais que vous n’avez pas envie de passer la journée derrière les fourneaux : cette recette est là. Vous frottez la viande avec une marinade maison, vous enfournez… et vous oubliez. Pendant 6 heures, le four caramélise, attendrit, parfume. Résultat : une viande qui s’effiloche à la fourchette, une sauce qui nappe chaque fibre. Reste à choisir comment vous allez la servir.
Recette inspirée de
Dans un bol, mélangez le Tabasco, la moutarde, le miel, le paprika et le gingembre.
Frottez la marinade avec la viande. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 10min à 2h.
Préchauffez le four à 140°C.
Faites chauffer un filet d’huile dans une cocotte (ou autre récipient allant au four) et mettez-y la viande. Salez, poivrez.
Coupez grossièrement les oignons et faites-les revenir dans la cocotte.
Coupez en fines tranches les gousses d’ail et les ajoutez à la cocotte. Retirez la cocotte du feu et réservez.
Dans un bol, mélangez le ketchup, la sauce BBQ, le vinaigre de cidre, l’eau, le Tabasco, le paprika et le bouquet garni. Versez-la sur la viande.
Enfournez la cocotte au four pendant 6h à couvert, en retournant le porc et en l’arrosant de sauce toutes les heures.
Retirez la cocotte du four et effilochez à même la casserole à l’aide de deux fourchettes (la viande devrait se détacher très facilement)
Mélangez bien à la sauce pour que tout le porc soit bien enrobé.
Pour le dressage:
À l’américaine, avec une salade de chou (coleslaw) et des pains briochés.
À la mexicaine, avec du guacamole, des oignons crus, de la coriandre fraîche et des tortillas.
À la chinoise, avec de la coriandre, des oignons caramélisés, de la sauce soja et des pains bao.
À la française, sur une tartine de pain de mie avec de la salade, des petits cornichons et des tranches de gruyère.
la viande est juste incroyable !
Très bonne recette, quand je l’avais fait, je l’avais servi avec de l’ananas grillé avec un peu de sauce BBQ
Le porc était moelleux et tendre !! super recette
La viande est tellement juteuse et savoureuse 🙂
la viande est juste incroyable !
Très bonne recette, quand je l’avais fait, je l’avais servi avec de l’ananas grillé avec un peu de sauce BBQ
Le porc était moelleux et tendre !! super recette
La viande est tellement juteuse et savoureuse 🙂
Je l’ai fait et c’est super facile et délicieux ! Une de mes tops recettes
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