Certaines recettes évoquent des souvenirs précieux, comme celle des pommes de terre et œufs de truite d’Alexia Duchêne, qui rappelle les saveurs de l’enfance et les plats préparés avec amour. Chaque bouchée invite à un voyage culinaire, un moment de partage et de convivialité qui réchauffe autant le cœur que l’estomac.
Cette recette gourmande et réconfortante allie la douceur des pommes de terre fondantes à la fraîcheur délicate des œufs de truite. Facile à réaliser en quelques étapes, elle offre un festival d’arômes harmonieux qui séduit à chaque dégustation. Un plat authentique et savoureux, idéal pour revivre un moment culinaire unique et chargé d’émotion.
Mixez les herbes. Effeuillez le persil. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. À ébullition, plongez-y les pousses d’épinard pendant 2 minutes et refroidissez immédiatement dans une eau glacée pour fixer la couleur verte.
Égouttez-les et essorez-les bien. Dans un blender, mixez les herbes avec 1 pincée de sel et 1 petite louche d’eau de cuisson. Une fois le mélange bien lisse et homogène, passez-le au chinois pour avoir la texture la plus lisse possible. Si vous n’en avez pas, faites le sans.
Pour les pommes de terre, dans une casserole, à feu moyen, faites fondre le beurre, ajoutez l’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée et les pommes de terre. Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien fondantes et colorées, environ 15 a 20 m. À la fin de la cuisson, dans une seconde casserole, commencez à chauffer la purée de persil à feu doux.
Servez, dans chacune des assiettes, servez 1 bonne cuillère de purée de persil et 1 petite quenelle de crème crue. Disposez 5 pommes de terre coupées en deux, recouvrez de quelques œufs de truite, versez un trait de jus de citron. Poivrez le tout… c’est prêt.
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recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
top recette
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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