Imaginez une pizza, mais en salade. Bien que ça soit une alternative plus healthy, on y retrouve les indétrônables pepperonis épicées croustillants. Sans parler de la chapelure grillée imprégnée du jus de ce même pepperoni… Le dîner qui met tout le monde d’accord.
Coupez le pepperoni, le piment rouge, les olives noires et l’oignon rouge en fines lamelles puis hachez grossièrement la laitue.
Dans une poêle, ajoutez de l’huile d’olive et le pepperoni, puis placez sur feu moyen. Faites cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez du feu et utilisez une écumoire pour sortir le pepperoni de la poêle. Réservez.
Replacez la poêle avec le fond de graisse sur feu moyen-doux. Ajoutez la chapelure et faites cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elle soit dorée puis retirez du feu.
Toujours dans poêle hors du feu, versez la poudre d’ail et l’origan sur la chapelure. Remettre les morceaux de pepperoni, mélangez le tout en grattant les sucs qui restent collés. Salez.
Râpez la tomate dans un grand bol, en jetant la peau restante. Incorporez les piments rouges, l’oignon, les olives, le jus de cornichon, la pincée de sucre et un filet d’huile d’olive. Mélangez. Ajoutez la laitue et mélangez à nouveau.
Dans les assiettes, répartissez la salade, déchirez la mozzarella sur le dessus et garnissez de chapelure au pepperoni. Régalez-vous sur le champ.
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