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Belly
Salades savoureuses

Pizza salade

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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 60g de tranches de pepperoni
  • 50g de chapelure panko
  • 1 c.à.c de poudre d'ail
  • 2 c.à.c d'origan
  • 1 tomate
  • 1 c.à.s de jus de cornichon ou de vinaigre de cide
  • 1 laitue
  • 50g de piment rouge
  • 1 poignée d'olives noires
  • ¼ d'oignon rouge
  • 120g de mozzarella fraîche
  • 1 pincée de sucre

Préparation

10 minutes
  1. Coupez le pepperoni, le piment rouge, les olives noires et l'oignon rouge en fines lamelles puis hachez grossièrement la laitue.
  2. Dans une poêle, ajoutez de l'huile d'olive et le pepperoni, puis placez sur feu moyen. Faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez du feu et utilisez une écumoire pour sortir le pepperoni de la poêle. Réservez.
  3. Replacez la poêle avec le fond de graisse sur feu moyen-doux. Ajoutez la chapelure et faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elle soit dorée puis retirez du feu.
  4. Toujours dans poêle hors du feu, versez la poudre d'ail et l'origan sur la chapelure. Remettre les morceaux de pepperoni, mélangez le tout en grattant les sucs qui restent collés. Salez.
  5. Râpez la tomate dans un grand bol, en jetant la peau restante. Incorporez les piments rouges, l'oignon, les olives, le jus de cornichon, la pincée de sucre et un filet d'huile d'olive. Mélangez. Ajoutez la laitue et mélangez à nouveau.
  6. Dans les assiettes, répartissez la salade, déchirez la mozzarella sur le dessus et garnissez de chapelure au pepperoni. Régalez-vous sur le champ.
Source : NYT Cooking
Crédits : James Ransom / NYT Cooking

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