Skip to content
Belly
Automne

Pita poireau-fromage avec sauce tomate et poivron grillé

(0) Notez
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 123 min

Si vous cherchez à épicer votre brunch, Ottolenghi a concocté 3 recettes pour le brunch parfait et les pita poireaux-feta en font parti pour remplacer les croissants!

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Pour la pâte maison : 1 1/2 c. à c. de levure sèche active
  • 1 1/2 c. à c. de sucre
  • 150 ml d'eau tiède
  • 250g de farine à pain
  • Sel
  • Poivre
  • 1/2 c. à s. d'huile d'olive
  • 60 g de beurre
  • 1 œuf
  • Pour la garniture: 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 ou 2 poireaux
  • 200 g de feta
  • 5 g de persil
  • Pour la sauce : 1 ou 2 tomates (150g)
  • 1 poivron rouge
  • 15g de noix
  • 5g de persil
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge

Préparation

25 minutes
  1. Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et l'eau. Réservez 10 minutes.
  2. Dans un bol, tamisez la farine (avec une passoire ou un robot électrique). Ajoutez une pincée de sel et la levure activée.
  3. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 8 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Transférez la dans un saladier huilé et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1h.
  4. Faites cuire au four les tomates et poivrons pendant 45 min.
  5. Une fois refroidis, pelez et épépinez  les tomates et le poivron. Coupez les finement et versez -les dans un saladier.
  6. Toastez et hachez finement les noix. Hachez le persil. Ajoutez-les au saladier avec l'huile, le vinaigre. Salez, poivrez.
  7. Coupez finement les poireaux et faites les revenir dans une poêle à feu moyen pendant 15 minutes. Transférez-les dans un nouveau saladier.
  8. Emiettez la feta, haché le persil et ajoutez-les aux poireaux avec l'huile d'olive. Salez, poivrez.
  9. Déposez la pâte levée sur un plan de travail fariné. Divisez et formez 7 boules de 60g. Aplatissez 5 morceaux en galette de 15 cm de diamètre et 2 morceaux en galettes de 17 cm de diamètre.
  10. Pour l'empilage des galettes : badigeonnez du beurre fondu sur 1 grande galette. Déposez 1 petite galette dessus et badigeonnez-la de beurre. Répétez l'opération avec toutes les petites galettes. déposez la dernière grande galette par dessus mais ne la beurrez pas. Etirez les bords des galettes supérieure et inférieure et pincez les pour enfermer toutes les couches de pâte.
  11. Préchauffez le four à 220°C.
  12. Sur votre plan de travail, farinez et etirez la pâte en rectangle de 48cm x 32 cm. Coupez-le en 4 bandes dans la longueur.
  13. Badigeonnez le milieu avec du beurre et déposez un quart de la garniture.
  14. Repliez la pâte pour enfermer la garniture et fermez en pinçant les côtés. Répétez l'opération avec les autres morceaux de pâte.
  15. Formez une torsade avec chaque morceau de pâte fourrée et façonnez-les en forme d'escargot. Déposez-les sur du papier sulfurisé, badigeonnez des œufs battus et enfournez pendant 30 min. Tournez la plaque à mi-cuisson.
  16. Laissez refroidir 10 minutes hors du four et servez avec la sauce en accompagnement.
Source : The Guardian

Rate This Recipe

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Food lover ? Rejoignez-nous !

Nous, la bouffe c’est notre truc, on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout, on voit tout. Et quand on trouve LA recette qui nous excite, on vous l’envoie direct dans votre boite mail. On ne vous dérangera pas pour rien, alors abonnez-vous!