Aller au contenu
Belly
Recettes italiennes

Pesto Rosso

(0) Notez
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 85 g de pignons de pin
  • 250 g de poivrons rouges rôtis en bocal, grossièrement coupés
  • 8 tomates séchées à l’huile
  • 1 grosse gousse d’ail, coupée en quatre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 20 feuilles de basilic
  • 50 g de parmesan
  • Un filet de jus de citron

Préparation

10 minutes
  1. Faites griller les pignons dans une poêle sur feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Versez-les dans un bol et laissez tiédir.
  2. Dans un mixeur, ajoutez les poivrons égouttés, les tomates séchées, l’ail, l’huile d’olive et le basilic. Mixez jusqu’à obtenir une texture de pesto.
  3. Ajoutez les pignons de pin et mixez par à-coups pour conserver un peu de texture.
  4. Incorporez le parmesan, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron (ou du vinaigre) selon votre goût. Dégustez immédiatement ou conservez dans un bocal au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Bon à savoir

Faites griller les pignons dans une poêle sur feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Versez-les dans un bol et laissez tiédir.

Source : Sarah Cook
Crédits : New York Times Food

Notez cette recette

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Food lover ? Rejoignez-nous !

Nous, la bouffe c’est notre truc, on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout, on voit tout. Et quand on trouve LA recette qui nous excite, on vous l’envoie direct dans votre boite mail. On ne vous dérangera pas pour rien, alors abonnez-vous!