On se demandait : pourquoi attendre l’ouverture des terrasses pour assouvir son envie de pasta alle vongole ? Pourtant, il n’y a pas plus simple que cette recette revisitée et surprenante. Elles sont rouges, elles se cuisinent en un rien de temps et elles ont comblé notre envie irrésistible de pâtes aux fruits de mer. Peu importe la météo, grâce à elles, on se croirait au soleil.
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour la cuisson des pâtes. Faites cuire les pâtes al dente. Réservez et gardez une louche d’eau de cuisson.
Pendant ce temps, mettez les palourdes à tremper dans un grand volume d’eau salée.
Émincez l’oignon et faites-le revenir avec l’huile d’olive, le concentré de tomate et la pulpe de tomates (si vous en avez).
Ajoutez les épices rouges (paprika et piment doux) et le zeste de citron.
Rincez les palourdes deux fois à l’eau claire, puis ajoutez-les dans la poêle.
Versez un verre de vin blanc et couvrez à feu moyen quelques minutes.
Versez les pâtes et l’eau de cuisson dans la sauce. Salez, poivrez selon vos goûts. Servez.
Rapide et facile, je referais ses pâtes
Rincer bien les palourdes, saler bien l’eau des pâtes et vous pouvez pas rater ce plat
Testé avec des linguines et du parmesan en plus
Plat qui a fait l’unanimité chez moi 🙂
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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