Merguez, pâtes, citron : mélange improbable et pourtant…Emmanuelle Jary nous offre une recette de fainéants heureux. Avec un reste de barbecue, soit 2 merguez, vous avez un repas divin pour quatre. Le jus des merguez mêlé à la sauce tomate, aux olives et à l’oignon donne un parfum fumé aux pâtes. On ne sait pas pourquoi on ne vous en a pas parlé plus tôt.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez de l’ail écrasé et faites-le revenir pendant quelques minutes sans la faire brûler.
Enlevez la peau de merguez en fendant la saucisse et en tirant la peau pour ne garder que la chair. Intégrez-les à l’ail et faites revenir pendant 5 minutes, puis incorporez la sauce tomate et les anchois. Laissez cuire 15 minutes. Ajoutez ensuite les olives
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante et salée.
Égouttez les pâtes et joignez-les à la sauce. Mélangez les pâtes et la sauce, poivrez, puis râpez le zeste du citron. Servez avec du parmesan râpé.
Si vous voulez suivre la recette originale, Emmanuelle Jary propose de râper à la mandoline des fines tranches de fenouil (saison : de mai à octobre). On était sceptiques mais c’est somptueux et ça apporte vraiment de la fraîcheur à ce plat délicieux mais riche.
alors le fenouil est necessaire, il apporte la petite touche fraicheur du plat. Je ne mets pas l’anchois car pas mon truc mais a part, je vous recommande, cest un delice
J’adore Emmanuelle, et ces pates sont renversantes, ma meilleure amie me les demande inlassablement.
alors le fenouil est necessaire, il apporte la petite touche fraicheur du plat. Je ne mets pas l’anchois car pas mon truc mais a part, je vous recommande, cest un delice
J’adore Emmanuelle, et ces pates sont renversantes, ma meilleure amie me les demande inlassablement.
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
Filtres
Filtres
