Omelette poireaux-mozarella de Perla Servan-Schreiber
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
12 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 blancs de poireaux
- 6 œufs
- 1 mozzarella
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 4 pincées de noix de muscade (facultatif)
Préparation
10 minutes
- Coupez les blancs de poireaux en rondelles fines/obliques. Égouttez la mozza, coupez-la en petits dés.
- Faites fondre les poireaux dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive. Baissez le feu, couvrir, et laissez suer 5 à 7 min en remuant.
- Parsemez les poireaux de mozzarella, couvrez de nouveau, laissez fondre 2 min.
- Versez les œufs battus sur les poireaux-mozza, salez poivrez, et saupoudrez de muscade. Remuez doucement. Quand ça commence à prendre, couvrez, faites cuire à feu moyen encore quelques minutes.
- Amenez la poêle directement à table et servez des parts filantes jusqu'à plus faim...
Source : Perla Servan-Schreiber
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Ça me tente beaucoup
Je vais la faire
Je ne suis pas une folle de poireaux mais la mozzarella va arranger ça et bien sûr les œufs
Fais ce midi , super bon mais on a tout mangé à 2!
C’est absolument délicieux ! A faire et à refaire …