La recette des madeleines parfaites
Temps de préparation :
180 min
Temps de cuisson :
12 min
Ingrédients
Pour 30 personnes
- 150 g de beurre salé
- 140 g de farine blanche
- 100 g de sucre
- 45 g de lait
- 22 g de miel
- 8 g de levure chimique
- 2 œufs
- 1 grosse pincée de sucre vanillé
Préparation
180 minutes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre avec un fouet jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Mélangez et chauffez le lait, le miel et la vanille.
- Mélangez la farine et la levure dans un autre bol.
- Dans une petite casserole, faites fondre et clarifiez le beurre (= jetez le dépôt blanc une fois fondu).
- Incorporez les oeufs, le mélange farine/ levure et le beurre clarifié au mélange lait/ miel/ vanille.
- Couvrez avec du film plastique et conservez au frigo entre 2h et 24h (idéalement).
- Lissez la pâte à l’aide d’une spatule puis la versez dans des moules graissés au préalable avec de l’huile ou du beurre.
- Enfournez 12 minutes puis sortir les madeleines du four lorsqu’elles sont bien dorées.
- Attendez 2 minutes avant de les démouler puis dégustez !
Crédits : Perla Servan Schreiber
Notez cette recette
+ de recettes
Food lover ? Rejoignez-nous !
Nous, la bouffe c’est notre truc, on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout, on voit tout. Et quand on trouve LA recette qui nous excite, on vous l’envoie direct dans votre boite mail. On ne vous dérangera pas pour rien, alors abonnez-vous!
Exquises !