Né d’un dimanche matin où tout était calme sauf l’envie de cuisiner quelque chose de tendre, le pain perdu est devenu un rituel. Ce plat, qui transforme des tranches rassies en douceur dorée, joue avec les textures et les souvenirs. Dans cette version, le lait, l’œuf et un soupçon de sucre s’imprègnent lentement dans le pain pour lui redonner vie — mais en mieux.
En réalisant cette recette, vous obtiendrez un pain perdu fondant au cœur et légèrement croustillant à l’extérieur. Servez-le chaud, avec un fruit de saison ou un filet de sirop d’érable. Vous verrez : tout le monde aime ce genre de simplicité réconfortante, surtout quand elle est aussi bien faite.
Recette inspirée de
Préchauffez le four à 95°C.
Pour faire votre propre lait ribot (aussi appelé babeurre ou buttermilk), mélangez 250 ml de lait et 20 ml de citron, laissez reposer 10 minutes avant utilisation.
Dans un bol, fouettez ensemble le babeurre, les œufs, le sucre et le sel. Versez le mélange liquide dans une grande assiette/plaque à rebords.
Déposez les tranches de pain challah (2 par 2 en ajoutant 1 cuillère à soupe de beurre entre chaque duo) dans l’assiette et laissez tremper en les retournant de temps en temps.
Retirez les tranches au bout de 20 minutes (environ) lorsque tout le liquide a été absorbé mais que le pain ne s’effondre pas pour autant.
Dans une poêle, faites chauffer 25 grammes de beurre à feu moyen-élevé jusqu’à ce que la mousse disparaisse.
Transférez les toast perdus dans un grand plat de cuisson peu profond et les conservez au chaud dans le four en attendant leur dégustation !
bon
Tellement bon !
Peut-on utiliser un autre type de pain que le pain brioché ?
Réponse de Belly
Oui, vous pouvez utiliser du pain challah, du pain au lait ou même du pain de mie. L’essentiel est qu’il soit légèrement rassis pour bien absorber le mélange.
ELu meilleur petit-dej de l’année 🙂
bon
Tellement bon !
Peut-on utiliser un autre type de pain que le pain brioché ?
Réponse de Belly
Oui, vous pouvez utiliser du pain challah, du pain au lait ou même du pain de mie. L’essentiel est qu’il soit légèrement rassis pour bien absorber le mélange.
ELu meilleur petit-dej de l’année 🙂
servi avec du bacon pour ceux qui aiment le sucré / salé, c’est une tuerie
Peut-on utiliser un autre type de pain que le pain brioché ?
Réponse de Belly
Oui, vous pouvez utiliser du pain challah, du pain au lait ou même du pain de mie. L’essentiel est qu’il soit légèrement rassis pour bien absorber le mélange.
On ne pense qu’à ça ! Vous aussi ? La bouffe c’est notre truc : on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout. Et quand on trouve LA recette, on vous l’envoie direct dans votre boîte mail.
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