Les mafaldines à la roquette de Perla évoquent l’élégance d’un repas d’été partagé sous une lumière dorée, où la simplicité des ingrédients révèle toute sa richesse. Les pâtes, longues et légèrement ondulées, capturent la fraîcheur poivrée de la roquette et la douceur des herbes, offrant un mariage de saveurs aussi subtil que généreux.
Facile à préparer, cette recette séduit par son équilibre et sa légèreté. Elle met à l’honneur des produits bruts et de saison, pour un plat qui célèbre la cuisine italienne dans ce qu’elle a de plus essentiel : authenticité, convivialité et plaisir. Idéale pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner raffiné sans complication, cette assiette savoureuse rappelle combien la simplicité peut être synonyme d’excellence culinaire.
Portez à ébullition un grand volume d’eau salée (1 litre pour 100 gr de pâtes)
Lavez, séchez et coupez les tomates-cerises en deux.
Pressez les citrons. Concassez les noisettes. Lavez et séchez la roquette. Pelez les gousses d’ail.
Mélangez dans un petit bol la moutarde et le jus de citron. Salez et poivrez légèrement.
Découpez les blancs de poulet en lamelles fines. Faites-les dorer à feu vif 4 mn dans une grande poêle anti-adhésive avec 2 c à s d’huile d’olive, toujours en remuant avec les 2 spatules en bois.
Cassez les pâtes en 2 ou en 3. Plongez-les dans l’eau bouillante et faites-les cuire selon les temps indiqués sur l’emballage. Egouttez-les et remettez-les dans leur casserole, à feu doux, arrosées d’huile d’olive.
Versez dessus les lamelles de poulet.
Faites sauter dans la même poêle, 1min, l’ail écrasé et les tomates cerises coupées avec 2 c à soupe d’huile d’olive, sel et poivre à feu vif, en remuant avec 2 spatules.
Les verser sur les pâtes ainsi que la roquette.
Hors du feu, ajoutez la moutarde citronnée et le reste d’huile d’olive.
Mélangez-bien. Ajustez en sel et poivre.
Présentez dans un grand saladier et parsemez de noisettes concassées avant de dégustez.
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recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
top recette
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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