Ottolenghi dévoile la recette de son gâteau phare, pas si diabolique qu’il en a l’air!
Préchauffez le four à 200°C. Huilez l’intérieur des 2 moules.
Dans premier bol, mélangez la poudre de cacao, la farine, la levure chimique, le sucre blanc et la cassonade et le sel. Dans un deuxième bol, mélangez l’huile de tournesol, les œufs et le kéfir. Ajoutez la préparation dans le premier bol et mélangez jusqu’à obtenir une basse homogène.
Versez la préparation dans chacun des moules et faites cuire pendant 30 minutes. Puis, laissez refroidir et démouler.
Placez les noisettes sur du papier cuisson, saupoudrez le sucre et enfournez pendant 15 minutes (toujours à 200°C).
Placez les noisettes bien dorées dans un mixeur, jusqu’à obtenir des miettes. Déposez la moitié dans un bol et continuez à mixer l’autre moitié jusqu’à obtenir une pâte.
Dans un bol, fouettez la mascarpone, le sucre glace et le sel puis placez le au frais.
L’heure de l’assemblage! Sur un plat, placez un premier gâteau, étalez la moitié de la mascarpone, la pâte et les miettes de noisettes. Placez le deuxième gâteau par dessus, rajoutez la mascarpone et le reste des noisettes.
Montage raté donc passé en verrines… mais un pur délice, mes convives m’en reparlent à chaque dîner.
Bonjour, j’aimerais faire ce gâteau, mais je ne comprends pas pourquoi il y a 2x200g de sucre. Si j’ai bien compris 200 g pour l’appareil chocolat et 200 g pour mélanger aux noisettes. Ça me parait tout de même beaucoup.
Merci d’avance
WOW quel gâteau !! et quel régalade, il en reste plus
Le plus dur est l’assemblage…. Pas aussi beau que la photo mais c’était un délice
Montage raté donc passé en verrines… mais un pur délice, mes convives m’en reparlent à chaque dîner.
Bonjour, j’aimerais faire ce gâteau, mais je ne comprends pas pourquoi il y a 2x200g de sucre. Si j’ai bien compris 200 g pour l’appareil chocolat et 200 g pour mélanger aux noisettes. Ça me parait tout de même beaucoup.
Merci d’avance
WOW quel gâteau !! et quel régalade, il en reste plus
Le plus dur est l’assemblage…. Pas aussi beau que la photo mais c’était un délice
Pour tous les gourmands, je valide fort cette recette !!
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