Le curry d’agneau de Jamie Oliver
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
60 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g d’épaule d’agneau désossée
- 2 gros oignons
- 2 grosses aubergines (800 g)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry Rogan Josh (la marque Patak’s en vend mais cette référence ne se trouve pas facilement en France, à remplacer par du tikka massala de la même marque, ou par un curry doux pour ceux qui n’aiment pas quand ça pique !)
- 200 g de yaourt nature
- 1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
Préparation
15 minutes
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Coupez l'agneau en dés de 3 cm.
- Déposez les morceaux côté gras vers le bas, dans une grande poêle allant au four sur feu vif.
- Coupez les oignons et les aubergines en dès de la même taille que l'agneau. Placez le tout dans la poêle. Salez, poivrez.
- Incorporez la pâte de curry et le vinaigre de vin rouge.
- Enfournez pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit très tendre. Remuez à mi-cuisson. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si le mélange est trop compacte.
- Versez le yaourt et arrosez d'huile d'olive. Assaisonnez à votre goût et servez !
Source : Jamie Oliver
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