Le curry d’agneau de Jamie Oliver transporte instantanément vers les saveurs exotiques de l’Asie, où tendreté de l’agneau, épices chaudes et lait de coco crémeux s’unissent en une harmonie parfaite. Chaque bouchée révèle un véritable festival gustatif, riche en arômes et en douceur.
Ce plat invite à un voyage culinaire accessible, avec une préparation simple et des ingrédients faciles à trouver. La richesse des épices associée à la subtilité de la viande fondante promet une expérience savoureuse et satisfaisante. Une recette idéale pour découvrir ou redécouvrir les plaisirs d’une cuisine exotique, directement depuis sa propre cuisine.
Recette inspirée de
Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez l’agneau en dés de 3 cm.
Déposez les morceaux côté gras vers le bas, dans une grande poêle allant au four sur feu vif.
Coupez les oignons et les aubergines en dès de la même taille que l’agneau. Placez le tout dans la poêle. Salez, poivrez.
Incorporez la pâte de curry et le vinaigre de vin rouge.
Enfournez pendant 1 heure, jusqu’à ce que la viande soit très tendre. Remuez à mi-cuisson. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si le mélange est trop compacte.
Versez le yaourt et arrosez d’huile d’olive. Assaisonnez à votre goût et servez !
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