La recette qui rend le brocoli savoureux
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
30 min
Du beau, du bon, du bio, et tout de suite! Le célèbre site de cuisine américain Bon Appétit a élu cette recette meilleure recette healthy de l’année dernière.
Du brocolis sexy ? On achète. Vert il reste. Ses tiges, il garde ! Anchois, parmesan, oignons et citron, exit sa fadeur. Du beau, du bon, du bio, et tout de suite!
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 gros brocoli
- 6 filets d'anchois à l'huile
- 1 petit oignon rouge
- 4 gousses d'ail
- 1 citron
- Parmesan
- 5 c. à s. d'huile d'olive
- Sel
Préparation
10 minutes
- Préchauffez le four à 200°. Retirez la tige et coupez le brocoli pied par pied pour en obtenir des fleurettes.
- Chauffez 3 c. à s. d'huile dans une grande poêle, y ajoutez le brocoli et salez. Cuisez jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif et légèrement carbonisé, environ 3 minutes. Transférez dans une assiette. Essuyez la poêle.
- Chauffez 2 c. à s. d'huile dans la même poêle à feu moyen. Cuisez l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 3 minutes. Ajoutez les anchois et les faire cuire, en les séparant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'ils soient décomposés et que l'ail commence à dorer, environ 2 minutes.
- Remettez le brocoli dans la poêle et transférez au four jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, de 20 à 25 minutes. Enveloppez la poignée de la poêle avec une serviette pour ne pas vous brûler les doigts.
- Répartissez dans les assiettes, saupoudrez le parmesan sur le brocoli chaud et servez accompagné de quartiers de citron.
Source : Bon Appétit
Crédits : Emma Fishman
Notez cette recette
+ de recettes
Food lover ? Rejoignez-nous !
Nous, la bouffe c’est notre truc, on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout, on voit tout. Et quand on trouve LA recette qui nous excite, on vous l’envoie direct dans votre boite mail. On ne vous dérangera pas pour rien, alors abonnez-vous!
top!! froid ou chaud c’est un délice
Pas trop fan des brocolis mais j’ai quand même bien aimé. En tout cas tout le monde s’est régalé à la maison
trop bon c’est la deuxième fois que je fais cette recette
Très simple et rapide, encore une belle recette qui change !
Le brocolis est mon légume préféré, je suis toujours preneuse de nouvelle recette!!!
Tellement bon!! je n’aurai jamais pensé aimer des anchois dans mes brocolis
la recette que j’ai fait tous les soirs de la semaine 🙂 je ne m’en lasse pas
J’ai bien gardé les brocolis un peu plus sur le feu pour qu’ils soient bien croustillants
J’ai ajouté quelques gouttes de sauce soja en plus avec les anchois, très bon
Pas fan des anchois, alors je les ai remplacé par de la pancetta et c’était merveilleux !
Délicieux et on se sent pas les anchois tant que ça
Succès assuré. Je l’ai servi avec du poulet grillé, mais honnêtement, il serait excellent comme repas en soi.
Je suis végétarien (avec des écarts occasionnels) : ce petit peu d’anchois est excellent et donne à la cuisine une odeur de paradis pendant la cuisson
Super bon et rempli de saveurs 🙂 j’adore les anchois donc je pense que j’en mettrai plus la prochaine fois
J’ai remplacé les anchois par quelques cuillères à soupe de sauce de poisson, et c’est incroyable. Servi avec du riz au jasmin.
Astuce : les restes d’anchois se congèlent très bien, pas de gaspillage !
Vraiment très bon ! Je suis végé donc j’ai ajouté 2 cuillères à café de miso blanc à la place des anchois
Tellement bon. Je pensais pas aimer les anchois avec mon brocoli rôti, mais je suis ici pour vous dire: FONCEZ
Tellement de goût et de saveur… J’ai juste mis 2 c. à soupe d’huile d’olive
Je n’ai pas mis d’anchois, mais des échalotes avec les oignons et du piment avec l’ail. Délicieux !
Pas d’anchois donc j’ai utilisé des sardines – ça rajoute beaucoup plus de saveur
Super facile et délicieux. J’ai mis un peu d’huile d’olive que sur la recette
Un peu trop d’huile d’olive, mais tellement délicieux !
Beaucoup de saveurs et de goût, un plat idéal à servir comme accompagnement
Foncer si vous voulez impressionner vos invités 🙂
Je suis végétarienne donc j’ai ajouté du tofu et mélangé le tout avec un peu de sauce soja 🙂 Tuerie
Ma femme fut ravie, merci pour la recette
Les anchois ne se ressentent pas tant que ça si vous mettez la quantité indiquée. Très bon
J’ai suivi les astuces dans les commentaires et j’ai testé la recette avec de la pancetta coupée ! Merci pour le conseil, c’était délicieux
Enfournez bien votre plat au four, c’est une étape importante si vous voulez que le brocoli soit bien croustillant et grillé.
Je n’ai pas un four très puissant donc je laisse le brocoli un peu plus longtemps pour qu’il soit bien grillé.
Pas aussi compliqué que ça en a l’air ! Ma famille adore. Je le sers avec du riz et un peu de sauce soja.
Je’ai remplacé les anchois par du tofu : un régal. Le tofu se mélange très bien avec le plat et il ressort doré du four. Je recommande pour ceux qui aiment ça
C’est une recette qui vaut le coup, simple et bon: Le brocoli tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, la sauce avec les anchois et le citron qui apporte un peu de fraicheur.
Je n’avais que des oignions blancs pour ce plat, (pas des rouges ) qui marchent aussi très bien. La cuisson les rendent si tendres et doux.
Je suis d’accord pour dire que les anchois donnent beaucoup de goût au plat. Ce n’est pas une recette que j’ai l’habitude de faire et je suis agréablement surprise
Je cuisine ce plat au moins une fois par semaine, et je ne fais jamais 2 fois la même chose. J’enlève les anchois, j’ajoute du tofu, j’ajoute de la pancetta ou des lardons, j’échange par des oignons blancs… Toujours une réussite !
Personnellement, j’ai i fait la recette exactement comme telle, et c’était super bon. Je n’ai pas changé les ingrédients ni modifié les quantités.
J’ai mis les citrons dans la poêle avant d’aller au four (au lieu de les poser à la fin). Le brocoli a pu cuire dans le jus de citron et prendre encore plus de goût. Et j’adore les citrons confits
Une tuerie. Croustillant, goûtu, facile à faire… Même mes ados en redemandent !!!
Excellente recette – elle rend le chou sexy. Merci pour le partage.