On la connaît pour ses files d’attente rue des Rosiers, ses marbrures parfaites et son parfum de pâte à tartiner encore chaude : la babka de Babka Zana est devenue une référence. Bonne nouvelle : vous pouvez désormais la préparer à la maison. Une pâte ultra moelleuse, une garniture fondante, une tresse qui fait tout son effet… et la fierté de dire que c’est vous qui l’avez faite.
Diluez la levure dans le lait tiède et laissez prendre 10 minutes.
Dans un bol, mélangez le sel, le sucre et la farine.
Ajoutez l’œuf et le lait avec la levure au bol.
Rajoutez le beurre coupé en dés et mélangez jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante.
Formez une boule avec la pâte et laissez reposer dans un saladier huilé recouvert d’un torchon pendant au moins 1h.
Sur votre plan de travail, étaler la pâte en forme de rectangle de la longueur de votre moule et de trois fois sa largueur.
Recouvrez-la entièrement de pâte à tartiner et parsemez de noisettes.
Roulez la pâte dans la largeur et coupez en 2 sur toute la longueur. Tressez les 2 morceaux face coupée vers le haut.
Déposez du papier sulfurisé dans le moule et posez la pâte tressée dessus. Rajoutez quelques noisettes.
Laissez reposer la pâte encore au moins 1h, toujours recouvert d’un torchon.
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez 25 à 30 minutes.
délicieux
les meilleures babka de paris. Enfin je peux en faire chez moi. Merci pour la recette.
Super bon!!!
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
top recette
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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