La pâte à pizza la plus simple du monde
Temps de préparation :
1100 min
Temps de cuisson :
15 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de farine
- 1 g de levure de boulanger
- 16 g de sel fin
- 350 g d'eau
Préparation
1100 minutes
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l’eau et, avec une cuillère en bois ou avec vos mains, mélangez bien.
- Couvrez le bol avec un film plastique ou un torchon et laissez reposer environ 18 heures ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de taille (environ une dizaine d’heures quand il fait chaud et jusqu’à 18 heures par temps plus froid).
- Préchauffez le four à 260°C et placez-y une plaque le plus haut possible.
- Farinez une surface de travail et déposez-y la pâte. Divisez-la en 4 parts égales et façonnez-les une par une.
- Pour chaque portion, repliez le côté droit de la pâte vers le centre, puis faites de même avec le côté gauche, puis le haut, et le bas. Vous devez juste obtenir 4 plis vers le centre.
- Retournez et formez chaque portion en petite boule avec les plis vers le bas. Ils ne doivent pas être collants ; si c’est le cas, saupoudrez de farine.
- Étalez et élargissez une des portions et disposez-la sur une feuille de papier sulfurisé.
- Garnissez-la selon vos goûts et enfournez 5 minutes le papier sulfurisé avec la pizza sur la plaque chauffée.
- Allumez le grill pour faire dorer le dessus, entre 8 et 12 minutes.
Source : Jim Lahey
Crédits : Emma Fishman
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très amusant et sympa à faire en famille comme ça chacun peut customiser sa propre pizza
Très belle recette de pâte à pizza et facile à congeler si vous utilisez pas tout d’un coup
Le plus dure est d’attendre que la pâte gonfle…
J’ai commandé une pierre à pizza donc hâte de tester la recette
meilleure recette de pâte sans pétrissage:)
C’est de loin la meilleure pâte à pizza que j’ai faite, et je n’ai pas l’impression d’avoir fait un effort supplémentaire
Attention à être doux et délicat quand vous façonnez la pâte pour avoir une texture aérée et moelleuse !
J’ai ajusté la recette pour nourrir 10 personnes. J’ai laissé la pâte lever environ 16 heures, plus 2 heures supplémentaires après avoir façonné les boules et après au four à pizza !
Une réussite totale : la pâte est très moelleuse, mais croustillante au fond avec une super croûte
Excellente recette avec un minimum d’effort, 5/5