La douceur acidulée d’un gâteau aux oranges confites évoque souvent des souvenirs chaleureux de moments passés en cuisine, à pâtisser en famille. Le parfum des agrumes qui embaume la pièce, la texture moelleuse du gâteau et la saveur intense des oranges confites en font un dessert à la fois simple et exceptionnel.
Si vous souhaitez préparer un dessert gourmand et réconfortant, ce gâteau aux oranges confites est une recette idéale. Facile à réaliser, elle surprendra par son goût et sa fraîcheur, apportant une touche d’originalité à vos desserts. Lancez-vous, et savourez ce délicieux voyage au cœur des saveurs d’agrumes.
Recette inspirée de
Préchauffez le four à 175°C.
Lavez et coupez les oranges en fines rondelles (attention: ne pas les éplucher !).
Mélangez 250 ml d’eau, 200 g de sucre et 1 grosse pincée de cardamome en poudre dans une casserole chauffée à feu moyen.
Quand l’eau bout, réduisez la température à feu moyen-doux et ajoutez les oranges coupées en rondelles. Laissez macérer 15 minutes environ.
Fouettez à la main (ou avec un batteur électrique) 125 g de sucre, 2 œufs et ½ cuillère à café de gros sel jusqu’à ce que la pâte obtienne une texture légère et homogène.
Arrosez avec l’huile d’olive sans jamais cesser de remuer.
Incorporez le jus et le zeste d’orange, l’extrait de vanille, le bicarbonate de soude et la cardamome. Mélangez à nouveau.
Fouettez la levure chimique et la farine dans un autre saladier séparément.
Tamisez, versez dans la préparation à base d’œufs et ajoutez les ingrédients secs à l’aide d’une spatule.
Huilez un moule à charnière et le recouvrir entièrement de papier cuisson (cloisons y compris).
Disposez les tranches d’orange sur le fond et les bords du moule puis verser la pâte à gâteau.
Enfournez 30-35 minutes.
Laissez reposer le gâteau pendant une dizaine de minutes avant de le démouler.
Enduisez le dessus du gâteau avec un peu du sirop de cardamome-orange restant sur le dessus.
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