Quelle est l’attente la plus douce : celle de la case suivante du calendrier ou de la pousse de la focaccia ? Il n’y a pas de bonne réponse mais une bonne recette. Cette focacciadébarque dans notre menu de Noël sans prévenir. À l’apéro, comme un petit nuage de douceur avant l’orgie. Pour les ingrédients, inutile de prévoir de l’huile de coude car cette recette est sans pétrissage. Buon Natale.
Dans un bol, mélangez la levure sèche, le miel et 600 ml d’eau tiède. Laissez reposer 5 min jusqu’à ce que le mélange mousse.
Ajoutez la de farine et salez. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Transférez dans un saladier huilé et enrobez-la dans l’huile.
Option lente : Réfrigérez 8 h minimum.
Option rapide : Laissez reposer à température ambiante 3-4 h, jusqu’à ce qu’elle double.
Option lente : Réfrigérez 8 h minimum.
Option rapide : Laissez reposer à température ambiante 3-4 h, jusqu’à ce qu’elle double.
Beurrez un moule (33 x 23 cm pour une focaccia épaisse ou 45 x 33 cm pour une fine) et ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Avec des fourchettes, rabattez les bords de la pâte 3 fois vers le centre pour dégonfler. Placez-la dans le moule et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double (1 ½ à 4 h).
Préchauffez le four à 230 °C. Creusez des trous dans la pâte avec vos doigts, arrosez de 1 c. à soupe d’huile et saupoudrez de sel. Faites cuire 20-30 min, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Faites fondre 60 g de beurre avec 2-4 gousses d’ail râpées. Faites cuire 30-45 sec, jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré. Badigeonnez la focaccia chaude et découpez.
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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