Les crêpes au sarrasin sont bien plus qu’une simple recette ; elles sont une plongée dans les souvenirs d’enfance, évoquant la tradition et le savoir-faire transmis de génération en génération. Chaque bouchée réconforte l’âme autant que les papilles, rappelant les moments de partage autour d’un plat simple et authentique.
Avec seulement quelques ingrédients basiques, cette recette offre une explosion de saveurs. La texture légèrement croustillante associée au parfum caractéristique du sarrasin transporte immédiatement dans un univers gustatif unique. Une invitation à se laisser séduire par la simplicité et la délicatesse de ces crêpes au goût authentique, pour une satisfaction gustative incomparable.
Recette inspirée de
Dans un récipient, mélangez la farine de sarrasin, la farine de froment, le gros sel, l’œuf et de l’eau jusqu’à obtenir une boule compacte.
Ajoutez 12 cl de lait demi-écrémé, délayez le mélange, puis battez vigoureusement pendant environ 5 minutes pour obtenir une pâte parfaitement homogène.
Ajoutez progressivement le reste du lait à la préparation, en veillant à bien incorporer chaque ajout.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu fort pendant quelques minutes avant de débuter la cuisson. Ajoutez une petite quantité de beurre salé dans la poêle.
Versez une louche de pâte à crêpe dans la poêle et étalez la pâte en inclinant la poêle de tous les côtés. Lorsque le dessus de la crêpe est sec, retournez-la à l’aide d’une spatule pour cuire l’autre côté. Garnissez la crêpe selon vos préférences, puis servez.
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