Crème brûlée
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
35 min
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 50 cl de crème liquide entière
- 6 c. à soupe de sucre roux ou cassonade
- 6 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Préparation
20 minutes
- Coupez en deux la gousse de vanille. Enlevez les graines et mettez-les de côté.
- Préchauffez le four a 160°C.
- Faites chauffer à feu doux la crème liquide avec les gousses.
- Dans un bol, battez les jaunes, le sucre, et les graines de vanille jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Une fois la crème tiède, versez petit à petit la crème tiède et mélangez au fur et à mesure.
- Versez la crème dans les ramequins et faites à cuire au bain marie 30 à 35 minutes. En fonction de la taille de vos ramequins, vous pouvez en remplir de 4 à 8.
- Une fois que les crèmes sont bien tremblantes, sortez-les et mettez-les au frigo 4 heures minimum.
- Versez une couche de sucre sur le dessus et laissez caraméliser avec votre chalumeau.
Source : Hervé Cuisine
Crédits : Amanda Suarez
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Recette suivie à la lettre, résultat parfait
J’ai fait cuire 1h à 160 degrés, et c’était parfait.
Je n’avais pas chauffé la crème.
Superbe recette 👍 Je recommande
J’ai ajouté du sirop de noisette avant le chalumeau, superbe !
Une tuerie – tout le monde a lécher son ramequin (J’ai mis 60g de sucre)