TEMPS TOTAL

30 minutes

TEMPS DE PRÉPARATION

30 minutes

TEMPS DE CUISSON

0 minutes
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Parmi les desserts qui laissent une empreinte durable, le cheesecake au miel d’Ottolenghi occupe une place de choix. Avec sa texture fondante, sa douceur subtilement miellée et sa base croustillante, il offre une expérience gustative à la fois élégante et réconfortante.

Ce dessert, à la fois raffiné et accessible, séduit par la simplicité de sa préparation et la richesse de ses saveurs. Idéal pour les grandes occasions comme pour un plaisir du quotidien, il réunit les amateurs de douceurs autour d’un moment de pur délice. Un classique revisité avec justesse, à savourer lentement pour apprécier chaque nuance de ce dessert généreux et parfaitement équilibré.

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes
  • 250 g de yaourt à la grecque
  • 100 g de Hobnobs (ou autres gâteaux secs comme les Petits Beurres)
  • 30 g de beurre doux,
  • ¾ de c. à soupe de thym
  • 200 g de fromage frais
  • 20 g de sucre glace
  • 1/2 c. à café de zeste de citron
  • 75 g de chocolat blanc,
  • 30 g de miel

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Essorez le yaourt à la grecque dans un torchon propre pour en extraire toute l’eau. Placez un saladier en dessous pour récupérer le liquide.

ÉTAPE 2

Faites fondre le beurre. dans un saladier, réduisez en miette les Hobnobs et ajoutez le beurre et 1/2 c. à soupe de thym.

ÉTAPE 3

Mettez du papier sulfurisé dans un moule et placez les Hobnobs. Tassez en égalisant la surface. Réservez au frais en attendant.

ÉTAPE 4

Dans un saladier, fouettez le fromage frais, le yaourt égoutté, le sucre glace et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange homogène.

ÉTAPE 5

Cassez le chocolat blanc en morceaux de 1 à 2 cm. Faites-le fondre à bain marie.

ÉTAPE 6

Incorporez-le à la préparation du cheesecake. Mélangez.

ÉTAPE 7

Versez le tout sur la base biscuitée, lissez la surface et réservez 2h au frais.

ÉTAPE 8

Au moment de servir, faites chauffer le miel dans une casserole avec 1 c. à café de thym jusqu’à obtenir une texture de sirop. Versez sur le cheesecake.

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joyce
10 avril 2025

recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂

Louise
30 juin 2025

top recette

veronica
10 juin 2025

La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !

Fancoise
10 juin 2025

Hmm tellemnt moelleux !

melanie
10 juin 2025

Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !

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