Céleri rave rôti, herbes fraîches et sauce sésame d’Alice Roca
Temps de préparation :
10 min
Temps de cuisson :
105 min
« Un céleri cuit à point, fondant et juste ce qu’il faut sucré. À déguster chaud à la sortie du four ou plus tard froid dans une salade. »
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 petit céleri rave
- huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de sucre muscovado
- 3 cuillères à soupe de purée de sésame
- 50g de grains de grenade
- 1 petit bouquet d'herbes fraîches ciselées
Préparation
10 minutes
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Nettoyez et pelez le céleri. Placez-le dans un petit plat allant au four, arrosez-le d’huile d’olive et salez. Entourez-le de papier sulfurisé et enfournez pendant une petite heure.
- Baissez le four à 120°C, sortez votre céleri, mélangez de la moutarde avec du sucre muscovado (à part égale) et badigeonnez tout le céleri, enfournez à nouveau pour 45 minutes.
- Au moment de servir ajoutez un filet de purée de sésame bien liquide, des herbes fraîches ciselées et de la grenade.
Source : Alice Roca
Crédits : Alice Roca
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