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Canard et champignons rôtis à la poêle

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Temps de préparation : 180 min
Temps de cuisson : 180 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • 450 g de champignons cultivés coupés en tranches (trompette royale, shiitake)
  • 30 g de champignons sauvages séchés et coupés en tranches (cèpes, morilles)
  • 3 poitrines de canard (340 g) désossées et avec la peau
  • 120 ml de vin rouge sec
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 2-3 petites gousses d'ail émincées
  • 3 cuillères à soupe de persil plat haché grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel
  • Poivre

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