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Belly
Desserts gourmands

Brownie halva tahini d’Ottolenghi

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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 23 min

Ingrédients

Pour 15 personnes
  • 250g de beurre
  • 250g de chocolat noir (70 % de cacao)
  • 4 gros œufs
  • 280g de sucre en poudre
  • 120g de farine
  • 30g de cacao en poudre
  • 200g de halva
  • 80g de tahini

Préparation

15 minutes
  1. Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez et chemisez un moule à gâteau carré avec du papier sulfurisé, puis réservez. 

  2. Placez le beurre coupé en cubes et le chocolat cassé en gros morceaux dans un bol, au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, (le fond du bol ne doit pas toucher l’eau). Laissez fondre environ 2 minutes, puis retirez-le du feu. Remuez jusqu'à obtenir une sauce épaisse et brillante, puis laissez refroidir à température ambiante.

  3. À présent, mettez les œufs et le sucre dans un grand bol et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux (un sillage se forme lorsque vous passez le fouet). Ajoutez le chocolat et incorporez-le délicatement avec une spatule (ne mélangez pas trop).

  4. Tamisez la farine, le cacao et le sel dans un bol, puis incorporez-les délicatement au mélange de chocolat. 
  5. Enfin, ajoutez les morceaux de halva au mélange puis versez la pâte dans le moule chemisé. 
  6. Déposez des petites cuillerées de pâte de tahini à environ 12 endroits différents dans le mélange, puis utilisez une brochette pour créer un effet marbré jusqu’aux bords du moule.
  7. Enfournez environ 23 minutes (le centre doit rester fondant à l'intérieur). Votre brownie peut sembler un peu sous-cuit au début, mais il se raffermit en refroidissant.

  8. Si vous voulez les servir tièdes et fondants, laissez-le reposer seulement 30 minutes avant de goûter au bonheur. 
Source : Ottolenghi
Crédits : Ottolenghi

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