Bouchée au radis et labneh vegan, chips de riz et algues nori d’Alice Roca
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
min
« Une bouchée vitaminée qui ouvre l’appétit, un équilibre parfait entre le piquant du radis, la douceur du labneh, l’acidité des agrumes. On peut même y ajouter une touche iodée avec des oeufs de truite. »
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 radis rose ou vert d’hiver ou radis noir
- 3 citrons caviar
- 200g labneh fumé
- algues nori
- morceaux de chips de riz
- 50g oeufs de truite (facultatif)
Préparation
20 minutes
- A l’aide d’une mandoline, réalisez de fines tranches de radis et réservez-les dans de l’eau avec 1 jus de citron.
- Dressage : sur la tranche de radis déposez une pointe de labneh (à la poche à douille idéalement), une pointe de citron caviar, des algues nori ciselées et la chips de riz. Ajoutez une pincée de sel et dégustez!
Source : Alice Roca
Crédits : Alice Roca
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