Les aubergines rôties au yaourt au curry d’Ottolenghi évoquent des moments de convivialité où saveurs exotiques et épices chaudes apportent une touche de magie à la table. Ce plat coloré et parfumé transporte vers des contrées lointaines, réveillant les sens et invitant à la découverte culinaire.
Facile à préparer, cette recette pleine de caractère offre un voyage gustatif intense. L’alliance du yaourt crémeux, du curry parfumé et des aubergines fondantes séduit autant les palais aventureux que ceux en quête de plats authentiques. Une explosion de saveurs à savourer à chaque bouchée, pour un moment gourmand inoubliable.
Préchauffez le four à 220 °C.
Avec un économe, pelez les aubergines en laissant une bande sur deux.
Coupez-les en rondelles de 2 cm d’épaisseur et déposez-les dans un saladier. Ajoutez 70 ml d’huile. Salez, poivrez, mélangez.
Etalez les rondelles sur une grande plaque de cuisson et enfournez de 40 à 45 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Dans un bol, mélangez le yaourt, le curcuma,2 c. à café de jus de citron vert, 1 c. à café de curry. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment voulu.
Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile restante. Coupez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et bien coloré. Ajoutez le curry restant, les amandes, et faites cuire pendant 2 min, jusqu’à ce que les amandes colorent.
Pour le dressage : rangez les rondelles d’aubergines en rosace, arrosez de sauce au yaourt et parsemez les oignons frits, de graines de cumin, de coriandre, de grenade. Ajoutez 1 c. à c. de zeste de citron vert.
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recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
top recette
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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