Arancini à la mozzarella

Name: Arancini à la mozzarella
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Apero, Entrée, Fête des mères, Meilleures recettes, Mozzarella, Parmesan, Recettes italiennes, Recettes Végétariennes, Riz
Ingredients: 300 g de chapelure de panko (ou 140 g de crackers écrasés); 210 g de riz carnaroli ou arborio; 85 g de mozzarella coupée en morceaux; 70 g de farine; 55 g de parmesan râpé; 2 gros œufs; 2 gousses d’ail tranchées en fines lamelles (+½ gousse d’ail finement hachée pour la sauce); 1 oignon moyen finement émincé; 840 ml de bouillon de poulet; 118 ml de vin blanc sec; 60 ml de crème épaisse; 4 cuillère à soupe de beurre doux fondu; 3 c. à soupe de piments de Calabre en pot, huilés et hachés; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 c. à soupe de jus de citron (+ 2 c. à café pour la sauce); 3 ½ cuillères à café de zeste de citron râpé; 1½ cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre; Huile de colza (pour la friture : environ 1 L)

TEMPS TOTAL

1h20min

TEMPS DE PRÉPARATION

40 minutes

TEMPS DE CUISSON

40 minutes

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Les arancini à la mozzarella sont des plats qui rappellent instantanément l’enfance, évoquant des souvenirs chaleureux et réconfortants. Ces délicieuses boules de riz frites, fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, évoquent les dimanches en famille passés à partager anecdotes et rires autour de la table.

Malgré leur apparence sophistiquée, la recette des arancini à la mozzarella reste simple à réaliser. Leur dégustation procure une satisfaction profonde, et leur goût exquis émerveille toujours les convives. Une invitation à se laisser guider par la magie de la cuisine et à savourer ces petites merveilles qui sauront conquérir les cœurs et les papilles.

Recette inspirée de Bon Appétit

INGRÉDIENTS

Pour 14 personnes

300 g de chapelure de panko (ou 140 g de crackers écrasés)
210 g de riz carnaroli ou arborio
85 g de mozzarella coupée en morceaux
70 g de farine
55 g de parmesan râpé
2 gros œufs
2 gousses d’ail tranchées en fines lamelles (+½ gousse d’ail finement hachée pour la sauce)
1 oignon moyen finement émincé
840 ml de bouillon de poulet
118 ml de vin blanc sec
60 ml de crème épaisse
4 cuillère à soupe de beurre doux fondu
3 c. à soupe de piments de Calabre en pot, huilés et hachés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron (+ 2 c. à café pour la sauce)
3 ½ cuillères à café de zeste de citron râpé
1½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
Huile de colza (pour la friture : environ 1 L)