TEMPS TOTAL

1 heure et 20 minutes

TEMPS DE PRÉPARATION

40 minutes

TEMPS DE CUISSON

40 minutes
0,0

Les arancini à la mozzarella sont des plats qui rappellent instantanément l’enfance, évoquant des souvenirs chaleureux et réconfortants. Ces délicieuses boules de riz frites, fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, évoquent les dimanches en famille passés à partager anecdotes et rires autour de la table.

Malgré leur apparence sophistiquée, la recette des arancini à la mozzarella reste simple à réaliser. Leur dégustation procure une satisfaction profonde, et leur goût exquis émerveille toujours les convives. Une invitation à se laisser guider par la magie de la cuisine et à savourer ces petites merveilles qui sauront conquérir les cœurs et les papilles.

INGRÉDIENTS

Pour 14 personnes
  • 300 g de chapelure de panko (ou 140 g de crackers écrasés)
  • 210 g de riz carnaroli ou arborio
  • 85 g de mozzarella coupée en morceaux
  • 70 g de farine
  • 55 g de parmesan râpé
  • 2 gros œufs
  • 2 gousses d’ail tranchées en fines lamelles (+½ gousse d’ail finement hachée pour la sauce)
  • 1 oignon moyen finement émincé
  • 840 ml de bouillon de poulet
  • 118 ml de vin blanc sec
  • 60 ml de crème épaisse
  • 4 cuillère à soupe de beurre doux fondu
  • 3 c. à soupe de piments de Calabre en pot, huilés et hachés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron (+ 2 c. à café pour la sauce)
  • 3 ½ cuillères à café de zeste de citron râpé
  • 1½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • Huile de colza (pour la friture : environ 1 L)

PRÉPARATION

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joyce
10 avril 2025

recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂

Louise
30 juin 2025

top recette

veronica
10 juin 2025

La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !

Fancoise
10 juin 2025

Hmm tellemnt moelleux !

melanie
10 juin 2025

Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !

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