TEMPS TOTAL

55 minutes

TEMPS DE PRÉPARATION

20 minutes

TEMPS DE CUISSON

35 minutes

La tourte poireaux, carottes et fromage est un plat réconfortant où la douceur fondante des poireaux, le croquant des carottes et l’onctuosité du fromage s’harmonisent parfaitement. Cette recette évoque chaleur et souvenirs d’enfance, invitant à partager un moment gourmand et chaleureux.

Facile et rapide à préparer, cette tourte séduit par sa pâte croustillante et son cœur généreux de légumes et de fromage fondant. Un véritable régal pour les papilles, idéal pour rassembler famille et amis autour d’un plat simple et savoureux, capable de réchauffer les cœurs et de ravir les palais.

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 6 champignons
  • 1 branche de céleri
  • 1 demi brocoli
  • 1 botte de radis
  • 20g de beurre
  • 1 demi-bouteille de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 1 morceau de tome
  • 1 morceau de comté
  • 1 morceau de saint-nectaire
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 jaune d’œuf

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Coupez le poireau en rondelles fines. Découpez les carottes, les radis et le céleri en morceaux grossiers. Coupez les champignons en quartiers. Divisez le brocoli en petits bouquets.

ÉTAPE 2

Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajoutez tous les légumes d’un coup, salez légèrement et faites revenir pendant 5 minutes à feu moyen.

ÉTAPE 3

Versez le vin blanc et ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le liquide ait légèrement réduit.

ÉTAPE 4

Dans un bol, mélangez la farine avec un peu d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Incorporez ce mélange dans la poêle tout en remuant pour épaissir la sauce. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes. Laissez refroidir légèrement et retirez le bouquet garni.

ÉTAPE 5

Préchauffez votre four à 200 °C.

ÉTAPE 6

Coupez le fromage en cube et répartissez-les uniformément dans la poêle. Versez les légumes dans un grand plat à gratin ou à tourte.

ÉTAPE 7

Superposez les deux rouleaux de pâte feuilletée et couvrez la garniture.

ÉTAPE 8

Scellez les bords en pressant légèrement. Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf pour une belle dorure et ajoutez quelques entailles avec le dormant du couteau pour décorer.

ÉTAPE 9

Enfournez la tourte et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.

ÉTAPE 10

Laissez tiédir 5 minutes avant de servir.

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joyce
10 avril 2025

recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂

veronica
10 juin 2025

La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !

Fancoise
10 juin 2025

Hmm tellemnt moelleux !

eleonore
10 juin 2025

Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!

melanie
10 juin 2025

Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !

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