Les brochettes d’agneau évoquent les étés passés autour du barbecue, dans une ambiance familiale et chaleureuse. Les arômes savoureux qui s’échappent des grillades et la tendreté de la viande font de ce plat un symbole de convivialité et de partage, apportant gourmandise et chaleur à la table.
Faciles à préparer, ces brochettes offrent une intensité de saveurs qui séduira les amateurs de grillades. Parfaites pour les repas en extérieur, elles promettent une expérience gustative juteuse et généreuse, capable d’éveiller les papilles et de réchauffer les cœurs. Une invitation à savourer un moment gourmand en toute simplicité.
Pour la marinade, déchirez les feuilles d’ail des ours ou pelez les gousses d’ail, puis écrasez-les avec les graines de fenouil (si vous en avez), du sel et du poivre. Mélangez avec le zeste de citron et environ 80 ml d’huile d’olive.
Si vous utilisez des brochettes de romarin, retirez les feuilles, sauf 2 cm en haut, puis aiguisez les extrémités opposées pour pouvoir percer la viande. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l’eau chaude pendant au moins 20 minutes avant utilisation.
Coupez l’agneau en morceaux de 5 cm, pelez et coupez chaque oignon en 6 quartiers, puis placez-les dans un grand plat de cuisson. Ajoutez les tomates cerises et mélangez avec la marinade.
Enfilez, en alternant les ingrédients, sur les brochettes, puis réfrigérez jusqu’au moment de la cuisson.
Ciselez finement les feuilles de menthe et mélangez-les avec le yaourt, une pincée de sel et de poivre, un filet de jus de citron et un trait d’huile d’olive extra vierge.
Préchauffez le barbecue, la grille ou la poêle à griller. Vous pouvez transporter les brochettes dans leur marinade pour les faire cuire sur un barbecue ou une grille de pique-nique. Si vous cuisinez à l’intérieur, utilisez une poêle à griller à feu vif.
Faites griller les brochettes, en les retournant de temps en temps, pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient uniformément cuites, croustillantes et dorées de tous côtés. Servez avec un filet d’huile d’olive extra vierge, un filet de jus de citron et le yaourt à la menthe.
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recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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