Le chaud-froid de tomates cerises d’Ottolenghi est un plat qui illumine les repas estivaux par sa fraîcheur et ses saveurs ensoleillées. Ces petites bouchées colorées allient la douceur juteuse des tomates, l’onctuosité de la burrata et le croquant des graines, offrant un mariage harmonieux de textures et de goûts.
Facile à préparer avec des ingrédients simples, cette recette séduit par son équilibre parfait entre légèreté et gourmandise. Une option idéale pour égayer les tables lors de repas conviviaux, capable de séduire les palais les plus exigeants par son charme estival.
Préchauffez votre four à 200 degrés.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients : tomates, huile d’olive, graines de cumin, sucre, ail, thym, origan, citron. Salez, poivrez.
Placez le mélange dans un plat et enfournez pour environ 20 min de cuisson jusqu’à ce que la peau des tomates commence à éclater et que le jus frémisse.
À ce moment, passez votre four en mode grill et laissez encore 5-8 min jusqu’à ce que les tomates commencent très légèrement à noircir sur le dessus.
Pendant ce temps, mélangez le yaourt grec avec les zestes de citron et le piment d’espelette. Remettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Une fois les tomates rôties, étalez le yaourt sur une assiette creuse (utilisez le dos d’une cuillère pour dessiner une spirale). Récupérez les tomates brûlantes, leur jus, le zeste, l’ail et les herbes et disposez le tout sur le yaourt.
Terminez avec une pincée de piment d’espelette, quelques herbes et une bonne tranche de pain avant de vous en payer une bonne tranche !
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recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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