Le croque-monsieur de JF Piège évoque des souvenirs d’enfance et des dimanches midi partagés autour d’un plat simple et réconfortant. L’alliance classique de pain grillé, jambon, fromage fondant et béchamel crémeuse en fait un incontournable de la cuisine gourmande, capable de ravir toutes les générations.
Facile à réaliser, ce croque-monsieur séduit par son équilibre parfait entre textures croustillantes et fondantes, offrant une expérience gustative pleine de satisfaction. Une recette intemporelle, qui transporte instantanément dans une atmosphère chaleureuse et familière, idéale pour un repas convivial et délicieux.
À l’aide d’une râpe à quatre faces, grattez la tomme et le comté. Dans une sauteuse, amenez la crème à ébullition. Retirez du feu et incorporez les fromages dans la crème chaude. Fouettez vigoureusement pour fusionner le fromage avec la crème, puis mettez de côté.
À l’aide d’une spatule, étalez le mélange de fromage sur une face de chaque tranche de pain de mie. Placez ensuite une tranche d’emmental et une tranche de jambon blanc sur chaque tranche de pain et refermez-les pour former des croque-monsieur.
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de chaque croque-monsieur avec du beurre fondu, puis saupoudrez légèrement de sel. Faites cuire chaque croque-monsieur dans une poêle avec une noix de beurre jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
Pour le croque-madame, ajoutez un œuf au plat cuit dans le beurre. Assaisonnez avec un tour de moulin à poivre. Servez le croque-madame sur une assiette avec de la salade mesclun assaisonnée de vinaigrette.
Quelques astuces de Belly pour des croque-monsieur délicieux…
Du bon pain : optez pour un pain de mie de bonne qualité, ni trop fin ni trop épais. Un pain légèrement rassis peut même être idéal, car il absorbera mieux le beurre sans devenir mou. Pour que votre croque-monsieur se tienne bien !
Le beurre, c’est la vie : beurrez généreusement l’extérieur du pain de votre croque-monsieur. Cela lui donnera une belle coloration dorée et croustillante à la cuisson. Pour un goût encore plus riche, utilisez du beurre clarifié (le fameux ghee).
Des ingrédients de qualité : ne lésinez pas sur la qualité du jambon et du fromage. Un jambon de Paris ou de Bayonne et un bon Gruyère, Comté ou Emmental feront toute la différence pour un croque-monsieur. Pour une touche d’originalité, essayez des fromages comme le Munster ou le Morbier.
Double cuisson : pour un croque-monsieur parfaitement croustillant, commencez par le toaster à la poêle des deux côtés, puis passez-le quelques minutes sous le grill du four. Cela permet de fondre le fromage à la perfection et de parfaire le croustillant du pain.
Servir immédiatement : le croque-monsieur se déguste chaud, juste sorti du four ou de la poêle, pour apprécier pleinement son croustillant et son cœur fondant.
Du bon pain : optez pour un pain de mie de bonne qualité, ni trop fin ni trop épais. Un pain légèrement rassis peut même être idéal, car il absorbera mieux le beurre sans devenir mou. Pour que votre croque-monsieur se tienne bien !
Le beurre, c’est la vie : beurrez généreusement l’extérieur du pain de votre croque-monsieur. Cela lui donnera une belle coloration dorée et croustillante à la cuisson. Pour un goût encore plus riche, utilisez du beurre clarifié (le fameux ghee).
Des ingrédients de qualité : ne lésinez pas sur la qualité du jambon et du fromage. Un jambon de Paris ou de Bayonne et un bon Gruyère, Comté ou Emmental feront toute la différence pour un croque-monsieur. Pour une touche d’originalité, essayez des fromages comme le Munster ou le Morbier.
Double cuisson : pour un croque-monsieur parfaitement croustillant, commencez par le toaster à la poêle des deux côtés, puis passez-le quelques minutes sous le grill du four. Cela permet de fondre le fromage à la perfection et de parfaire le croustillant du pain.
Servir immédiatement : le croque-monsieur se déguste chaud, juste sorti du four ou de la poêle, pour apprécier pleinement son croustillant et son cœur fondant.
Simple rapide et efficace
Tellement régressif et tellement gourmand.. on m’en redemande!
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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