Sorti du feu froid de la vitre un soir de semaine, le saumon poêlé s’est imposé comme un incontournable autour de la table. La chair rosée rencontre la poêle chaude et dévoile une peau délicieusement croustillante, tandis que les parfums d’herbes fraîches ou d’agrumes viennent sublimer ce moment simple et élégant.
En préparant ce saumon poêlé, vous obtenez un filet tendre à l’intérieur, à la peau dorée et craquante à souhait. À servir accompagné d’une sauce légèrement citronnée ou d’un lit de légumes croquants – chaque bouchée promet un accord parfait entre finesse, rapidité et plaisir.
Assaisonnez généreusement les filets de saumon avec du sel et du poivre. Dans une poêle en fonte chauffée à feu moyen-vif, ajoutez une petite quantité de matière grasse et faites cuire les filets jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés de chaque côté (environ 1 minute par face). Mettez de côté.
Dans la même poêle, faites suer l’échalote, puis l’ail, en veillant à ne pas laisser l’ail brûler. Incorporez ensuite les tomates et une cuillère à café de paprika.
Faites revenir le mélange pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les tomates libèrent leur jus. Ensuite, ajoutez le bouillon et les haricots, et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Réduisez le feu au minimum, puis intégrez la crème fraîche, le zeste, le parmesan râpé, les épinards et le basilic. Mélangez délicatement pour que les feuilles d’épinards s’incorporent bien.
Au dernier moment, replacez les pavés de saumon dans la poêle, leur laissant juste le temps de se réchauffer. Servez immédiatement votre délicieux saumon à la poêle !
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recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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