TEMPS TOTAL

25 minutes

TEMPS DE PRÉPARATION

10 minutes

TEMPS DE CUISSON

15 minutes

Souvent, les plats les plus simples rappellent les instants les plus précieux. Le magret de canard à l’orange incarne parfaitement cette idée, alliant la tendreté du canard à la fraîcheur acidulée de l’orange. Ce mariage subtil évoque des repas conviviaux où les saveurs ensoleillées enchantent les papilles et renforcent les liens.

Facile à réaliser, cette recette se distingue par l’équilibre parfait entre une cuisson maîtrisée du magret, une sauce onctueuse à l’orange et un subtil jeu d’épices. Le résultat est une symphonie gustative raffinée, idéale pour un moment gourmand à partager en famille ou entre amis. Une invitation à savourer la simplicité et la générosité d’un plat classique revisité avec élégance.

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes
  • 2 magrets de canard
  • 1 étoile d’anis
  • 1 pincée de cannelle
  • le jus d’une orange
  • fleur de seul, poivre
  • zestes d’oranges blanchis et coupés en tranches

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Retirez les nerfs qui sont sur la chair des magrets de canard. Le retourner et faire des petites entailles sur le gras sans découper la chair qui est juste en dessous.

ÉTAPE 2

Allumez le feu et placez les magrets directement côté gras dans une poêle. Assaisonnez le côté chair avec une pincée de fleur de sel et de poivre. Amorcez la cuisson des magrets à feu doux pendant environ 8 minutes pour faire fondre le gras. Lorsque le gras atteint une belle coloration, retournez les magrets côté chair et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 3 minutes. Retirez les magrets de la poêle et enveloppez-les délicatement dans une feuille d’aluminium.

ÉTAPE 3

Pour la sauce : Dans la même poêle, maintenue sur le feu pour conserver les sucs de cuisson, faites torréfier des épices. Ajoutez une étoile d’anis, une pincée de cannelle en poudre et du poivre. Déglacez la poêle et les épices avec le jus d’une orange pressée. Incorporer quelques zestes d’orange blanchis et coupés en petits bâtonnets. Laissez réduire légèrement la sauce avant de remettre les magrets de canard pour les réchauffer et les laquer.

ÉTAPE 4

Dans un plat, versez votre sauce express, puis disposez les magrets. Il ne vous reste plus qu’à servir !

CE DONT VOUS AVEZ BESOIN

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joyce
10 avril 2025

recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂

veronica
10 juin 2025

La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !

Fancoise
10 juin 2025

Hmm tellemnt moelleux !

eleonore
10 juin 2025

Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!

melanie
10 juin 2025

Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !

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