Certaines recettes évoquent des souvenirs empreints de chaleur et de réconfort, comme les pâtes végétariennes au chou-fleur. Ce plat savoureux et équilibré rappelle les dimanches après-midi passés en famille, autour de la table, à partager des instants simples mais précieux.
Facile à préparer, cette recette marie la douceur du chou-fleur rôti aux saveurs riches des herbes et des épices. À la dégustation, elle offre une satisfaction authentique, mêlant plaisir gourmand et bien-être. Une invitation à découvrir le bonheur simple de cuisiner avec attention et passion.
Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente ; égouttez et réservez environ 240 ml de l’eau de cuisson.
Pendant ce temps, chauffez 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez la chapelure, salez poivrez. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que ce soit uniformément doré, de 4 à 6 minutes.
Ajoutez la moitié du pecorino avec la chapelure, mélangez et laissez le fromage fondre et former des amas parmi la chapelure. Retirez du feu et mettez de côté dans un bol.
Essuyez la poêle et chauffez 3 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’échalote et le chou-fleur, salez poivrez. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que le chou-fleur soit complètement ramolli et que le mélange commencent à caraméliser et à brunir, de 12 à 15 minutes.
Ajoutez la crème épaisse et 1 cuillère à soupe de zeste de citron et portez à ébullition, puis laissez réduire et épaissir la crème, de 2 à 4 minutes.
Ajoutez les pâtes dans la poêle, ainsi que le reste du pecorino et 180 ml d’eau de cuisson des pâtes. Cuisez en remuant pour enrober les pâtes et épaissir la sauce jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et brillante. Vous pouvez ajouter un peu d’eau de pâtes si besoin, de 4 à 6 minutes.
Répartissez les pâtes dans des bols et garnissez de chapelure au pecorino, de ciboulette, de zeste de citron supplémentaire, de flocons de piment rouge (si vous en utilisez) et de plus de fromage si vous le souhaitez.
recette de dingue !! un peu une alternative au crarbo
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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