Si les cigales pouvaient parler plutôt que de chanter, elles vous recommanderaient certainement cette recette de ratatouille confite au four.
Tous nos légumes adorés rôtissent doucement à la plaque. Le pesto rosso qu’on ajoute à la fin de la cuisson vient confire le tout. Sûrement notre couplet préféré.
Dans un saladier, mettez les courgettes et les aubergines préalablement coupées en petits dés, les poivrons en fines lamelles et les tomates coupées en 4.
Ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, une belle pincée de sel et 2 cuillères à soupe de curry puis mélangez.
Étalez vos légumes qui sentent bon le soleil sur une plaque et glissez-la au four à 180° pendant 20 min.
Une fois le temps écoulé, sortez la plaque du four et mélangez grossièrement vos légumes avec une généreuse cuillère de pesto rosso avant de les remettre 25 minutes en cuisson.
C’est prêt ! À déguster seul ou accompagné (des cigales) c’est vous qui voyez.
Ajouté une pointe de miel sur les légumes avant la deuxième cuisson
Je crois que je préfère ça à la ratatouille classique.
Avec un œuf au plat dessus et une tranche de pain grillé
l’ai oublié le curry, c’était quand même très bon
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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