Le Yin et le Yang dans votre bol. Le Yin : votre bonne conscience qui avale un bouillon plein de légumes. Le Yang : le moment où vous tombez sur une tortellini bien dodue, gorgée de jus de tomate. Quand les deux se retrouvent dans l’assiette, c’est un ping-pong de bonheur.
Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri. Faites revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Ajoutez l’ail, le paprika fumé et faites sauter pendant 1 minute. Puis, ajoutez le vin rouge. Laissez mijoter pendant 1 minute jusqu’à ce que l’alcool se soit évaporé. Versez ensuite le bouillon de légumes, les tomates en conserve, les champignons, le thym et le romarin.
Salez, poivrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes, à couvert.
Ajoutez les tortellini et les épinards. Laissez cuire pendant 3 minutes. Enfin, ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 1 min à feu doux. Servez
Soupe parfaite pour un dimanche soir. Nous nous sommes régalés, ados y compris !
Je rajoute la croûte d’un parmesan lors de la cuisson comme dans la minestrone classique – trop bon. (À retirer avant de manger!)
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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