Ce Christmas Pudding signé Alison Roman est une véritable célébration de la gourmandise. Riche, fondant et généreux, il s’impose comme le dessert idéal pour les fêtes. La cheffe elle-même le décrit avec humour : « S’il y a quelque chose de plus marrant que de manger un immense bol de pudding chocolat-crème fouettée armé d’une toute petite cuillère, je ne veux pas le savoir. » Une citation à la hauteur du plaisir qu’offre ce dessert réconfortant, aussi délicieux que ludique à savourer.
Dans une casserole chauffée à feu moyen, fouettez sans arrêt la crème, le lait, le cacao en poudre et la moitié du sucre en poudre pendant 8 à 10 minutes.
Retirez du feu lorsque le mélange commence à s’agiter.
Dans un saladier, mélangez l’autre moitié du sucre en poudre, la maïzena, le sel, la vanille et les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une pâte lisse de couleur pâle.
Incorporez progressivement la moitié de la préparation à base de crème chauffée et fouettez jusqu’à ce que les deux mélanges soient entièrement mêlés.
Versez le contenu du saladier dans la casserole avec l’autre moitié de la préparation à base de crème.
Laissez cuire à feu doux pendant 3-5 minutes sans jamais cesser de remuer.
Éteignez le feu lorsque le mélange a l’épaisseur d’une crème et commence à faire des bulles.
Dans un bol, versez la préparation bien chaude sur le chocolat coupé en petits morceaux. Remuez avec une cuillère en bois pour accélérer la fonte du chocolat.
Fouettez énergiquement pour obtenir un mélange bien lisse.
Versez la crème dans un plat à rebords, recouvrez avec du film alimentaire. Laisser reposer au frigo entre 3 et 48 heures.
Fouettez le sucre glace et la crème liquide avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une crème fouettée à la fois mousseuse et légère.
Incorporez progressivement le mascarpone (ou la crème fraîche) à la crème fouettée en continuant de fouetter sans arrêt.
Dans un grand bocal en verre, versez alternativement une couche de crème au chocolat puis une couche de crème fouettée.
Répétez l’opération jusqu’à ce que le contenant soit complètement rempli.
Saupoudrez de fleur de sel et de biscuits gaufrette émiettés.
Dégustez !
C’était bon, facile à faire et chic !
Très réussi, onctueux sans être trop riche. Recette facile et pas aussi dur qu’on peut le penser
recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
On ne pense qu’à ça ! Vous aussi ? La bouffe c’est notre truc : on en parle, on en rêve, on lit tout, on goûte tout. Et quand on trouve LA recette, on vous l’envoie direct dans votre boîte mail.
Filtres
Filtres
