Crédits: @hinalys
Une tarte à l’oignon et à l’échalote façon tatin, signée Hynalis. Une recette ultra simple : une pâte feuilletée du commerce, des oignons et échalotes caramélisés, et c’est tout. Servie chaude, tiède ou froide, cette tarte salée est aussi bonne en entrée qu’au déjeuner avec une salade. Et visuellement ? Plus belle qu’un tableau de Cézanne. Elle marche toute l’année et pour toutes les saisons : que rêver de mieux ?
700 g d’oignons & d’échalotes
40 g de beurre doux
2 cuillères à soupe de cassonade
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 brins de thym frais
2 brins de romarin frais
1 pâte feuilletée
Préchauffez le four à 190 °C.
Épluchez les oignons et les échalotes. S’ils sont gros, coupez-les en deux.
Faites fondre le beurre avec la cassonade dans une grande poêle sur feu doux. Ajoutez les oignons et les échalotes en une seule couche, sans les superposer. Faites-les revenir 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Versez le vinaigre balsamique, mélangez, et poursuivez la cuisson encore 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et légèrement caramélisés. Transférez le tout dans un moule beurré et laissez tiédir 10 minutes.
Parsemez de thym, de romarin. Salez, poivrez. Déroulez la pâte feuilletée sur la préparation, en rentrant les bords vers l’intérieur du moule. Faites quelques entailles sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laissez reposer 5 minutes, puis retournez la tatin sur un plat.
Très bonne recette. Nous avons utilisé une pâte brisée à la place de la pâte feuilletée et c’était tout de même délicieux.
Très bonne recette. Nous avons utilisé une pâte brisée à la place de la pâte feuilletée et c’était tout de même délicieux.
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