Crédits: Francoise
Tarte tatin revisitée aux figues caramélisées et pâte brisée, servie tiède ou à température ambiante — un dessert simple et élégant.
Préchauffer le four à 200 °C.
Couper chaque figue en 4 du pédoncule vers la pointe.
Dans une casserole, chauffer le sucre, le beurre et 2 cuillères à soupe d’eau sans remuer jusqu’à obtenir une légère couleur caramel.
Ajouter le vinaigre balsamique et remuer pour lisser le caramel.
Bien graisser un moule de 23–24 cm de diamètre puis verser le caramel pour couvrir le fond ; laisser refroidir 2 minutes.
Disposer les quartiers de figues sur le caramel en les plaçant légèrement côte à côte, en formant deux cercles concentriques ; ajouter quelques morceaux pour combler les trous.
Étaler la pâte brisée sur un plan légèrement fariné et découper un cercle un peu plus grand que le moule.
Poser le disque de pâte sur les figues, rentrer les bords à l’intérieur du moule et appuyer pour que les fruits adhèrent à la pâte ; piquer la pâte avec une fourchette.
Enfourner 25–30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Transférer la tarte sur une grille et laisser reposer quelques minutes ; décoller légèrement la pâte au besoin avec un couteau.
Poser un plat sur le moule, renverser rapidement pour démouler la tarte et laisser tomber doucement le moule pour s’assurer que tous les fruits se décollent. Servir tiède ou à température ambiante.
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
Filtres
Filtres
