Crédits: Francoise
Tarte renversée aux figues caramélisées au vinaigre balsamique, réalisée avec une pâte brisée pour un dessert fruité et légèrement acidulé, à servir tiède ou à température ambiante.
Préchauffer le four à 200 °C.
Couper chaque figue en 4 dans le sens de la pointe à la queue.
Dans une casserole, mettre le sucre, le beurre salé et 2 cuillères à soupe d’eau ; chauffer sans remuer jusqu’à obtention d’une légère couleur caramel.
Ajouter le vinaigre balsamique et remuer pour lisser la texture du caramel.
Bien graisser un moule de 23–24 cm de diamètre, verser le caramel pour couvrir le fond et laisser refroidir 2 minutes.
Disposer les quartiers de figues sur le caramel en une couche serrée, en formant deux cercles concentriques ; ajouter des morceaux pour combler les trous si nécessaire.
Étaler la pâte brisée sur un plan légèrement fariné et découper un cercle un peu plus grand que le moule.
Poser le disque de pâte sur les figues, rentrer les bords qui dépassent à l’intérieur du moule et appuyer pour que les fruits adhèrent bien à la pâte.
Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
Enfourner 25–30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Transférer la tarte sur une grille et laisser reposer quelques minutes ; décoller légèrement la pâte au besoin avec un couteau.
Poser un plat sur le moule et renverser rapidement pour démouler la tarte, laisser la tarte tomber doucement du moule puis servir tiède ou à température ambiante.
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
Aucun avis n’a été donné pour le moment. Soyez le premier à en écrire un.
Filtres
Filtres
