La tarte de patates douces est un plat réconfortant qui évoque des souvenirs d’enfance, lorsque le parfum envoûtant de la patate douce emplit la cuisine. Sa texture fondante et son équilibre subtil entre douceur sucrée et note salée en font un véritable hymne à la gourmandise et à la chaleur du foyer.
Cette recette simple et réconfortante invite à savourer un mélange parfait de saveurs et de textures. Facile à réaliser en quelques étapes, elle procure la satisfaction unique de créer un plat délicieux fait maison. Une aventure culinaire à tenter sans tarder pour se laisser transporter par la magie de cette tarte aux saveurs authentiques.
Coupez les patates douces en morceaux et faites-les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres (15-20 minutes). Égouttez bien.
Écrasez-les encore chaudes avec le beurre, puis ajoutez le sucre, le sel, les épices, la vanille, les œufs et le lait concentré.
Mixez ou fouettez jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
Versez la préparation dans une grande casserole à fond épais légèrement beurrée.
Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 35-40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que ça n’accroche.
Une fois la tarte épaissie et prise, retirez du feu et lissez la surface.
Disposez les guimauves sur le dessus, couvrez à nouveau et laissez fondre quelques minutes hors du feu.
Parsemez de noix de pécan hachées avant de servir tiède ou froid.
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