Crédits: Belly
C’est le moment des mirabelles. Dorées, juteuses, elles s’installent en vrac sur une pâte au beurre demi-sel et se laissent cuire doucement. Elles éclatent, libèrent leur jus, nappent la pâte qui devient dorée et croustillante. Le résultat : une tarte simple, sucrée juste ce qu’il faut, qui embaume la cuisine et offre ce goût de maison qu’on attendait.
Préchauffez le four à 190 °C (chaleur tournante si possible).
Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson si vous en avez (ou pois, lentilles).
Faites cuire 12 min avec le papier et les billes. Retirez ensuite le papier et les billes, puis poursuivez la cuisson 5 min, jusqu’à ce que le fond soit légèrement doré.
Pendant la cuisson de la pâte, mélangez la poudre d’amandes avec 1 c. à soupe de sucre (cela absorbera le jus des fruits).
Saupoudrez le fond de tarte précuit avec le mélange poudre d’amandes et sucre. Disposez les mirabelles, côté bombé vers le haut, bien serrées. Saupoudrez de la dernière cuillère à soupe de sucre
Enfournez à 180 °C pendant environ 20 à 25 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les mirabelles légèrement caramélisées.
Laissez tiédir la tarte 15 min avant de déguster.
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