Ces tartelettes ont un charme fou. Grâce à leur mini-format et leur goût plus profond qu’on ne le croit, elles surprennent tout le monde. Après 10min de trempette dans un sirop cannelle-citron, on cache au centre une petite farce à la noix et au miel. Bien installées sur leur pâte feuilletée, elles ressemblent à des portraits de famille à croquer. Poire-trait de famille (on s’essaye à l’humour).
Pour le sirop : dans une casserole, versez 750g d’eau, le sucre, la vanille, le zeste de citron, la cannelle. Portez à ébullition.
Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur. Plongez-les dans le sirop bouillant et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes (selon la fermeté initiale des fruits). Pour vérifier la cuisson, enfoncez un cure-dent : s’il s’enfonce et ressort facilement, c’est prêt. Retirez délicatement les poires et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Préparez un mélange en combinant les noix hachées et le miel, puis garnissez les poires de ce mélange.
Découpez la pâte feuilletée en 6 rectangles. Déposez une poire au centre de chacun, pratiquez une légère incision autour de la forme de la poire et badigeonnez de sirop. Pour plus de croustillant, saupoudrez de sucre.
Enfournez à 180 °C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien cuits et dorés.
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recette vraiment délicieuse et effet wahou avec le cheese qui s’étire à l’infini 🙂
La Focaccia c’es la vie ! Viva Italia !
Hmm tellemnt moelleux !
Quelques brins de romarin frais suffisent pour sublimer cette focaccia maison!
Parfaite pour tremper dans une sauce tomate maison ou un pesto !
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